クリームを使わないカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お湯１リットルに塩20gでパスタを茹でます。油で時間は-30秒で。

2. 2

   とろけるチーズを細かく切って、卵黄、パルメザン、黒胡椒と一緒にボウルに入れて混ぜます。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルをひいて、潰したニンニクを炒め、香りが出たら、細切りにしたベーコンを入れて弱火でじっくり炒めます。

4. 4

   ベーコンがカリカリになったら、黒胡椒で味付けし、ゆで汁大さじ１を入れて火を止めます。

5. 5

   茹で上がったパスタを良く湯切りしてボウルに入れ、混ぜます。

6. 6

   全体にタマゴがからんだら、フライパンに入れて中火でタマゴが固くならないように火を通します。

7. 7

   お皿に盛って、フレッシュバジルを千切り、黒胡椒を大目に降って出来上がり。