ﾊﾟﾘﾊﾟﾘ簡単ﾚﾝｺﾝﾁｯﾌﾟｽのり塩味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ﾚﾝｺﾝの皮を剥き、１mm～２mmの輪切りにし、酢水にさらす。
   薄すぎると焦げてしまい、分厚いとｻｸｻｸの食感ではなくなります。

2. 2

   ﾚﾝｺﾝの水気を切り、ﾍﾟｰﾊﾟｰで軽く拭き取る。
   ﾋﾞﾆｰﾙ袋に片栗粉と輪切り蓮根を入れ、空気を少し入れてふる。
   こうすると片栗粉がまんべんなくつきます。

3. 3

   170℃から180℃の揚げ油で揚げる。
   ﾚﾝｺﾝが浮いてきて、泡が小さくなり、薄く色づいた頃に上げ、油を切る。

4. 4

   ﾎﾞｳﾙに揚げたﾚﾝｺﾝと、塩、青のりをいれ、振るように混ぜる。
   我が家は金属製のﾎﾞｳﾙです。