牛すじの煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すじ肉を圧力なべで下ゆでする。15分加圧後、自然に圧が下がるまで放置。
   こんにゃくは薄めの短冊切りにする。

2. 2

   ゆで上がったすじ肉は灰汁を流し一口大に切り、いっぱい浮いている油をすくい取ったゆで汁・こんにゃくとともに鍋に戻す。

3. 3

   みりんと酒を加えて弱火で15分ほど煮込み、さらに醤油を加えて煮込む。

4. 4

   煮汁が半分くらいになったら出来上がり。
   器に盛り、小口切りのねぎを上に盛る。