茄子とイカのピリ辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は一口大に切り、水につける。
   タマネギは半分に切ってスライス。
   インゲンは塩茹でしてへたを取り、斜め切り。
   
   イカは食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ショウガはみじん切り、唐辛子は輪切りにする。

3. 3

   フライパンに油を多めにひき、水気を切った1の茄子を強火でさっと炒めて、取り出しておく。

4. 4

   油をひき直し、弱火で2の唐辛子を加熱。
   辛味が出たら、1のタマネギを炒める。
   透き通ったらイカを加える。

5. 5

   3の茄子、1のインゲン、2のショウガも加え炒め、めんつゆ、塩、コショウで味を整える。