中華風あんかけハンバーグレシピ・作り方

Name: 中華風あんかけハンバーグ
Yield: ３
Ingredients: 合いびき肉 300ｇ; タマネギ 半分; 塩コショウ 少々; 粉末ガーリック 少々; 鶏がらスープの素 適量; 卵 1個; パン粉 3分の1カップ; にんじん 半分; 青梗菜 1束; えりんぎ 1パック; 酒 大さじ１; オイスターソース 大さじ１; さとう 小さじ１; 片栗粉 適量; ゴマ油 少々; しょうがのすりおろし 大さじ１

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チェリーまま

いつものハンバーグに中華風のあんかけソースをかけてみました。

材料（３人分）

合いびき肉: 300ｇ

タマネギ: 半分

塩コショウ: 少々

粉末ガーリック: 少々

鶏がらスープの素: 適量

卵: 1個

パン粉: 3分の1カップ

にんじん: 半分

青梗菜: 1束

えりんぎ: 1パック

酒: 大さじ１

オイスターソース: 大さじ１

さとう: 小さじ１

片栗粉: 適量

ゴマ油: 少々

しょうがのすりおろし: 大さじ１

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作り方

1

合いびき肉をよくこね、塩コショウ、ガーリック、卵、パン粉、タマネギのみじん切り、鶏がらスープの素を加え、さらに練り合わせます。
2

１を人数分に分割して形をととのえ、フライパンで焼きます。
3

焼きあがったハンバーグはお皿に取り出し、同じフライパンに鶏がらスープ、日本酒を入れ、あんを作ります。
4

にんじん、えりんぎを入れ、しんなりしたら青梗菜も加え、オイスターソース、塩コショウ、砂糖で味を調えます。
5

仕上げにおろしショウガ、ごま油で風味をつけ、片栗粉でとろみをつけます。
ハンバーグにあんをかけたら完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ハンバーグの種にあらかじめ鶏がらスープの素を入れておくのがポイントです。

きっかけ

いつものハンバーグは食べ飽きたので、中華風あんかけハンバーグにしてみました。

公開日：2011/02/06

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このレシピを作ったユーザ

チェリーまま 3人の子供たちのために自分も楽しみながらお弁当を作ってきました。長男にはスタミナ弁当、長女には彩り弁当、次女にはダイエット弁当。「いつも手元にある食材で、懲りすぎず時間をかけ過ぎず、赤、緑、黄色、彩りのキレイなお弁当」がモットーです。楽天ブログで日々のお弁当を発信中。http://plaza.rakuten.co.jp/cherry78/