余ったお餅活用！醤油味のあられ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かがみ餅は包丁で5mm程度の薄切りにして、さらに２cmの大きさにカットします、
   重ならないように大きめのザルに広げます。

2. 2

   このまま1週間以上、室内で乾燥させます。

3. 3

   乾いて表面にヒビが入ってきます。
   ※今回はこの状態で50g使いました。たくさん作る時はタレを増やして下さい。

4. 4

   タレを作る。●の材料を器に合わせて、レンジで1〜２分チンします。
   沸騰させてアルコールを飛ばします。よく混ぜる。

5. 5

   揚げ油を160℃に熱して、お餅を揚げます。
   すぐに浮き上がってきます。
   時々かき混ぜながら約7〜8分揚げます。

6. 6

   パチパチと爆ぜるので火傷に気をつけて下さい。
   工程4のタレに揚げ立てを入れてさっくり混ぜます。

7. 7

   全体にタレが付いたら網に上げて

8. 8

   乾燥青のりをパラパラ掛けて完成！