プロ直伝！ホンビノス貝のボンゴレビアンコ レシピ・作り方

作り方

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   詳しい作り方はYou Tubeで「ズボライタリアン」で検索してもらえると動画で見ることができます♫(^^)

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   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけキツネ色になるまで弱火で炒める！

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   にんにくが色づいたらホンビノス貝（砂抜き済み）を入れ白ワインを加えてフタをして蒸す！

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   ホンビノス貝の口が開いたものから別のお皿に取り火が入りすぎて固くならないようにする！

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   すべて開いたら白ワインのアルコールが飛ぶまで火にかける！

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   アルコールが飛び水分が少なければお湯で調整する！（しょっぱくなければパスタの茹で汁でもOK!）

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   刻みネギをソースに少し加え風味付けをする！

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   パスタを表示時間通り茹でる！

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   パスタが茹で上がったら➆のソースとからめエクストラバージンオリーブオイルを上から少しずつ垂らしながら混ぜ乳化させる！

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    味のチェックをして美味しければお皿に盛りホンビノス貝を乗せ刻みネギを散らしてレモンを添えれば完成！