豚肉、ナス、ピーマンのピリ辛味噌炒め レシピ・作り方
材料（3~4人分）
作り方
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1
ナスは縦半分に切って斜め5ミリ厚さくらいに切る。ピーマンも斜め5ミリ幅くらいに切る。
豚肉に片栗粉をまぶす。
-
2
フライパンにナス、ピーマン、ごま油の半量、水100㏄をいれ、蓋をして火にかける。水分がなくなるまで3~5分蒸し焼きにして野菜に火を通して取り出す。
- 3 空いたフライパンに肉を並べ、8割程度火が通るまで炒めて取り出す。
-
4
空いたフライパンに残りのごま油、にんにく、生姜、唐辛子を入れ、香りが出るまで炒める。
砂糖、味噌、醤油を加えて炒め、肉を戻して炒める。 - 5 ナスとピーマンを戻して炒めて出来上がり。
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