お酢でさっぱり醤油麹マーボーナス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは乱切りにしてフライパンに入れる。
   
   ごま油大さじ1、水100㏄を入れて蓋をして火にかける。蒸気が上がった状態で3~5分、水分がなくなるまで蒸し焼きにして取り出す。

2. 2

   空いたフライパンにひき肉、にんにく、生姜、韓国唐辛子を入れ、肉に火が通るまで炒める。
   
   醤油麹を加えてなじむまで炒める。

3. 3

   水を加えて煮立て、醤油と酢を加えて味を調える。

4. 4

   ナスを加えて軽く煮込み、倍量の水で溶いた片栗粉で様子を見ながらとろみをつける。最後にごま油大さじ1を回しいれて煮立てる。

5. 5

   盛り付けてネギを乗せて出来上がり。