カリフラワーのポタージュ、ベーコン風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カリフラワーと玉ねぎは薄切りにする。
   
   ベーコンは短冊切りにする。

2. 2

   鍋にカリフラワー、玉ねぎ、水1カップを入れ、火にかける。沸騰したら蓋をして弱火でカリフラワーが柔らかくなるまで15分ほど煮る。

3. 3

   蓋を取り、水分が少し残る程度まで煮詰めてから冷ます。冷めたらミキサーに入れ、牛乳を少し加えて滑らかになるまで混ぜ、牛乳を足して好みの濃度にする。

4. 4

   鍋に戻して温め、塩とコショウで味を調える。

5. 5

   フライパンにベーコンを入れ、弱火でかりっとするまで炒める。

6. 6

   器にポタージュを注ぎ、ベーコンとパセリを散らして出来上がり。