里芋と豚肉のコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉と玉ねぎは粗みじん切りにする。ごま油をしいたフライパンで火がとるまで炒め、醤油と砂糖を加え、調味料がなじむまで炒める。

2. 2

   里芋は皮をむいて串がすっと通るようになるまで蒸す。

3. 3

   ボウルに里芋を入れてつぶし、塩小さじ1/3を入れてよく混ぜる。

4. 4

   1を加えてよく混ぜ、粗熱が取れるまで置き、8~10等分して形を調えておく。

5. 5

   4に薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。

6. 6

   小さめの鍋にコロッケがしっかりかぶるくらいの油を入れて温め、コロッケを入れ、表面がこんがりするまで揚げる。

7. 7

   お好みでソースをかけて召し上がれ。