豚肉と白ナス、パプリカ、エリンギの味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白ナスは皮を縞目にむいて乱切り。
   
   パプリカは一口大に切る。
   
   エリンギは斜め切りにする。

2. 2

   豚肉はざく切りにし、＊をもみ込む。
   
   フライパンにごま油小さじ1をしき、肉をさっと炒めて取り出す。

3. 3

   空いたフライパンに1と生姜をいれ、残りのごま油を回しいれる。
   
   油がなじむまで炒め、味噌、醤油、砂糖を加え、調味料がなじむまで炒める。

4. 4

   水を加えて混ぜ、沸騰したら蓋をして中火にする。
   
   時々混ぜながらナスが柔らかくなり、水分がほとんどなくなるまで煮る。

5. 5

   肉を戻し、水分がなくなるまで炒めて出来上がり。