白ナスとこんにゃくのピリ辛そぼろ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白ナスは皮をむいて一口大に切る。
   
   こんにゃくは7~8ミリ厚さに切り、食べやすい大きさに切る。
   
   こんにゃくはさっとゆでてザルにあげる。

2. 2

   フライパンにひき肉を入れ、火が通るまで炒める。
   
   脂が多く出たらふき取る。

3. 3

   1とごま油を加え、油がなじむまで炒める。
   
   生姜、豆板醤、味噌、砂糖を入れてよく混ぜる。

4. 4

   水と醤油を加えて煮立て、蓋をして中火にする。
   
   時々混ぜながらナスが柔らかくなるまで6~8分煮る。

5. 5

   塩とコショウで味を調え、片栗粉を倍量の水で溶いたもので様子を見ながらとろみをつける。
   
   器に盛り付け、ネギを散らす。