白ナスとマイタケの醤油麹そぼろ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白ナスは皮をむいて乱切り、舞茸は大き目にほぐす。
   
   インゲンは2~3㎝長さに切る。

2. 2

   フライパンにひき肉を入れ、火が通るまで炒める。
   
   1、生姜、ごま油を加え、油がなじむまで炒める。

3. 3

   醤油麹大さじ2を加えて炒め、全体に回ったら水を加える。
   
   煮立ったら蓋をして中火にし、時々混ぜながらナスが柔らかくなるまで4~5分煮る。

4. 4

   味を見て醤油麹を足し、倍量水で溶いた片栗粉で様子を見ながらとろみをつける。