つるむらさきが苦手な人でも！ラム肉と野菜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   つるむらさきは流水で洗い、5cmくらいにカットします。

2. 2

   白ゴーヤ、トランペットズッキーニ(コリンキーやにんじんでも)はスライス、万願寺とうがらし(ピーマンでも)

3. 3

   ラム肉は食べやすい大きさにカットします。

4. 4

   にんにくはスライスし、熱したフライパンに菜種油を引き、弱火にして、にんにくを入れます。
   きつね色になったら、取り出します。

5. 5

   4のフライパンを中火にして、3ラム肉を入れて軽く肉に火が通ったら、1のつるむらさきを茎、葉の順に入れて炒めます。更に2の固い野菜から順に入れて炒めます。

6. 6

   次にナンプラー、紹興酒を入れて混ぜ合わせます。

7. 7

   全体的にしんなりしたら、香りづけにフライパンの脇に醤油を入れて少し蒸発させたら、全体を混ぜ合わせます。
   もっとパンチがほしい人はブラックペッパーを振りかけます。

8. 8

   お皿に盛って、煎りゴマを振りかけてできあがりです。