さっぱりトマトと目玉焼きのキーマカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎと人参は粗みじん切りにする。
   
   トマトは小角切りにする。

2. 2

   鍋にバター、にんにく、生姜、玉ねぎ、人参を入れ、バターが溶けるまで炒める。
   
   蓋をして弱火にして置く。

3. 3

   フライパンにひき肉と塩小さじ1/3を入れ、火が通るまで炒める。
   
   油が多く出たらふき取り、2に入れる。

4. 4

   水を入れて煮立て、蓋をして弱火にし、2~3分煮る。

5. 5

   火を止めてルウを入れ、溶けるまでよく混ぜる。
   
   ケチャップとカレー粉を入れて火にかけ、とろみがつくまで煮る。

6. 6

   塩とコショウで味を調える。

7. 7

   フライパンをきれいにし、油をしいて温める。
   
   卵を割り入れ、塩とコショウを振り、好みの硬さに焼く。

8. 8

   お皿にご飯をしき、カレーをかけ、トマトを散らす。
   
   目玉焼きをトッピングして出来上がり。