キャラメルシフォンケーキ レシピ・作り方
材料（18ｃｍ1台人分）
- ●ココナツキャラメルソース
- グラニュー糖 35ｇ
- 水 17ｇ
- ココナツクリーム 48ｇ
- ●シフォン生地
- 卵黄 71ｇ
- グラニュー糖A 15ｇ
- 卵白 160ｇ
- グラニュー糖B 40ｇ
- 薄力粉 75ｇ
- ココナツキャラメルソース 70ｇ
- 牛乳 20ｇ
- サラダ油 35ｇ
作り方
-
1
●ココナツキャラメルソースを作る。
小鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、キャラメル色になったら温めたココナツクリームを加える。 -
2
●シフォン生地を作る。
卵黄にグラニュー糖Aを加えて白っぽくなるまでかき混ぜる - 3 1のキャラメルソース、サラダ油、牛乳、ふるった薄力粉を順に加える
- 4 別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖Bを少しずつ加えながらツノが立つまで泡立てる。
- 5 4のメレンゲを3に数回に分けて加え、ツヤが出るまでしっかり混ぜる
- 6 型に流しこみ、160度のオーブンで35分焼く。焼き上がったら逆さにして冷ます
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