豚肉とわけぎの醤油麹炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ワケギは斜め切りにし、青い部分と白い部分に分けておく。
   
   にんにくは薄切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ1をしき、にんにくと唐辛子を入れ、軽く炒める。
   
   ワケギの白い部分を入れて炒め、火が通ったら青い部分を入れてさっと炒めて取り出す。

3. 3

   肉の片面に片栗粉を薄く振りかける。
   
   空いたフライパンに残りのごま油をしき、肉の粉を振った面を下にして並べる。

4. 4

   下面がカリッと焼けたら醤油麹を加えて香りが出るまで炒める。

5. 5

   2を戻してさっと炒め合わせて出来上がり。