えのきとゴボウとささみの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エノキは石突を取って半分に切り、軸の部分をほぐす。
   
   ごぼうはピーラーで薄切りにし、水にさらして水を切る。

2. 2

   ささみは斜め薄切りにし、酒をまぶす。

3. 3

   フライパンに1、水、めんつゆ、醤油、みりんを入れ、蓋をして火にかける。
   
   蓋をして弱火にし、ゴボウが柔らかくなるまで5分ほど煮る。

4. 4

   ささみを加えて混ぜ、火が通るまで煮る。
   
   溶いた卵を流しいれ卵に火が通るまで煮る。

5. 5

   器に盛り付けて海苔を乗せる。