三種ネギと卵のにゅう麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切り、青ネギはざく切り、長ネギは薄切りにする。

2. 2

   鍋にだしと玉ねぎを入れ、火にかける。
   
   沸騰したら蓋をして弱火にし、玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   塩と醤油で味を調え、青ネギを入れて沸騰させる。
   
   沸騰したら溶いた卵を流しいれ、ふんわり火が通ったら火を止める。

4. 4

   別の鍋にお湯を沸かし、そうめんを1分ほどゆでてザルにあげ、水で洗ってぬめりを取る。

5. 5

   3を温め、水を絞ったそうめんを入れて軽く煮る。

6. 6

   器に盛り付け、長ネギを乗せる。