人参と柿のポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は薄い半月切り、柿は皮をむいていちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   鍋に１、水、バターを入れ、蓋をして火にかける。
   
   蒸気が上がったら弱火にし、人参が柔らかくなるまで10分ほど蒸し煮する。
   
   蓋を取り、水分は少し残る程度まで煮詰める。

3. 3

   2の粗熱を取り、ミキサーにかける。
   
   牛乳を好みの濃度になるまで加えて混ぜ、塩で味を調える。

4. 4

   器に移し、柿の小角切りをトッピングする。