ナスとオクラの豆乳キーマカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは斜め切り、オクラはヘタを切り落とす。

2. 2

   フライパンにひき肉と塩小さじ1/2をいれ、火が通るまで炒める。
   
   脂が多く出たらふき取る。

3. 3

   玉ねぎ、人参、にんにく、生姜、バターを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

4. 4

   カレー粉と薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

5. 5

   トマトをすりおろして加え、水も加えて煮立てる。

6. 6

   ナス、オクラ、砂糖を加えて混ぜ、煮立ったら蓋をして中火で3~4分煮る。

7. 7

   ナスとオクラに火が通ったら、蓋を取って水分がほとんどなくなるまで煮る。
   
   豆乳を加えて温め、塩とコショウで味を調える。

8. 8

   器にご飯を盛りつけ、７をかける。