カレイとしめじの山椒煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カレイはぬるめのお湯でさっとゆで、水で冷やす。
   
   表面をスプーンなどでこそげてぬめりをきれいに洗い流す。
   
   皮目に切り込みを入れておく。

2. 2

   しめじは石突を取ってほぐす。

3. 3

   フライパンにカレイ、山椒の実、＊をいれ、落し蓋をして火にかける。
   
   沸騰したらぶくぶくしている程度の火加減を保ちながら、カレイに火が通るまで5分ほど煮る。

4. 4

   しめじを加え、しめじに火が通るまでさっと煮る。