ニシンとねぎのおろしそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニシンは半分に切り、かぶる程度の水とフライパンに入れ、中火にかける。
   
   沸騰したら落し蓋をして弱火にし、5分ほど煮る。

2. 2

   ニシンを水にさらし、水を切ってフライパンに戻す。

3. 3

   酒、水、砂糖を加え、落し蓋をして水分が1/3程度になるまで煮る。

4. 4

   醤油を加え、煮汁が少し残る程度になるまで煮る。
   
   途中一度ニシンを裏返す。

5. 5

   ネギは斜め薄切りにし、どんぶりに入れておく。

6. 6

   鍋にそばつゆの材料をいれ、温める。

7. 7

   別の鍋にお湯を沸かし、そばを表示通りにゆでる。

8. 8

   そばつゆが沸騰したらネギの器に注ぐ。

9. 9

   そばの水を切って8に入れ、ニシンと大根おろしを乗せる。