出汁と具材の美味しさ抜群！！熱々の茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水に切込みを入れた昆布を半日つけた後、昆布を取り出して火にかけ、一掴みの鰹節を入れて沸騰させます。沸騰したら火を止めて鰹節をこします。

2. 2

   昆布と鰹の出汁が熱いうちに、薄口しょうゆと塩、みりんを入れて味付けをしたあと冷まして卵を溶きます。

3. 3

   器に生の鶏肉とうずら卵、ほうれん草を入れ、溶かした卵汁を流し入れます。強火にかけて沸騰したら、中火で5分から6分待ちます。

4. 4

   箸でゆっくりと刺し、優しく動かして卵汁が出てこなければ完成です。

5. 5

   使用した卵です。