豚肉ナスいんげんの醤油麹カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉はざく切りにし、塩小さじ１／２をまぶす。
   
   インゲンはへたを切り落としてざく切り、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   ナスは輪切りにし、油を敷いたフライパンに並べる。
   
   両面中火でこんがりするまで焼く。

3. 3

   鍋にバター、玉ねぎ、ニンニクを入れ、玉ねぎが薄茶色になるまで炒める。
   
   トマトをおろし金ですりおろして加え、水分がなくなるまで炒める。

4. 4

   豚肉、薄力粉、カレー粉を入れ、粉気がなくなるまで炒める。

5. 5

   水、ナス、インゲン、醤油麹を入れ、時々混ぜながらインゲンが柔らかくなるまで煮る。

6. 6

   塩とコショウで味を整えて出来上がり。