材料（２人分）
- ご飯
- ２膳分
- ささみ
- １本
- 卵
- １個
- にんじん
- １／６本
- ちんげん菜（好みの青菜で）
- 小1個
- 干し椎茸
- 大1枚
- シソの葉
- ２〜３枚
- ○水
- ３カップ
- ○塩
- 小さじ１
- ＊砂糖
- 小さじ１
- ＊塩
- ひとつまみ
- 鰹節
- ５g
- 油
- 少々
- 醤油
- 少々
- 紅生姜
- ２つまみ
作り方
-
- 1
- 干し椎茸は水につけて戻し、軸を取って薄切りにする。
ニンジンは細切りにする。
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- 2
- ちんげん菜は食べやすく切り、さっとゆでてザルに広げて冷まし、水を絞る。
シソは千切りにする。
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- 3
- 鍋にささみと○を入れ、中火にかける。
沸騰したらささみを裏がして蓋をし、１０分ほど置く。
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- 4
- 別の鍋に１、＊、水１００ccを入れ、水分がなくなるまで煮る。
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- 5
- 卵を溶きほぐす。
フライパンに油を薄く敷いて温め、卵を流して広げる。
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- 6
- 蓋をして火を止め、２〜３分置き、火が通ったら取り出して細切りにする。
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- 7
- ささみを取り出して、ささみは細く裂く。
残ったゆで汁に鰹節を入れ、一煮立ちさせザルでこして鍋に戻し、醤油少々を入れる。
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- 8
- 器にご飯をしき、ささみ、ニンジン、干し椎茸、ちんげん菜、ささみ、卵、シソの葉、紅生姜を乗せる。
７のだしをかけて召し上がれ。