タケノコ春巻き木の芽風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春雨は多めのお湯で３分ほどゆでる。
   
   水で冷やして水を絞り、ざく切りにしておく。

2. 2

   タケノコは細切り、ネギは縦半分に切って斜め薄切りにする。

3. 3

   豚肉は細切りにし、＊をまぶす。
   
   ○を混ぜておく。

4. 4

   フライパンに肉を入れて広げ、下面に焼き色が付くまで焼く。
   
   タケノコ、生姜を加え、さっと炒める。

5. 5

   春雨とネギを入れてさっと炒め、○を再度よく混ぜてまわし入れる。
   
   よく混ぜてとろみが付くまで炒め、バット等に広げて冷ます。

6. 6

   糊の小麦粉と水を混ぜておく。
   
   皮は１枚ずつはがす。

7. 7

   皮に具の１／１０をのせ、包む途中に木の芽を置き、端は糊で止める。

8. 8

   フライパンに油を２〜３cmいれ、春巻きを入れる。
   
   中火で時々返しながらきつね色になるまで揚げる。