豆腐の揚げ出しおろし汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   貝割れは根を切り落とし、耐熱容器に入れ、レンジで１分加熱する。

2. 2

   鍋にダシ、醤油、塩を入れて沸かし、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみを付ける。
   
   大根おろしを入れてさっと煮る。

3. 3

   豆腐は半分に切り、小麦粉をまぶす。
   
   フライパンに油大さじ２〜３をいれ、豆腐を並べ、各面こんがりするまで揚げ焼きする。

4. 4

   豆腐の油を切ってお椀に入れ、２を注ぎ、貝割れを添える。
   
   生姜を乗せて出来上がり。