材料（２人分）
- 春雨
- ８０g
- 豚小間切れ肉
- １００g
- 白菜
- ２枚
- 小松菜
- １株
- 乾燥キクラゲ（細切り）
- 軽くひとつかみ
- ニンジン
- １／４本
- 長ネギ
- １本
- ＊にんにくのみじん切り
- 小さじ１
- ＊生姜のみじん切り
- 小さじ１
- ＊干しエビ
- 大さじ山盛り１
- ＊豆板醤
- 小さじ２
- ＊油
- 大さじ１
- ○水（または鶏ガラスープ）
- 1.2L
- ○醤油
- 大さじ２
- ○砂糖
- 小さじ１
- 塩
- 小さじ１程度
- 白コショウ
- 小さじ１／２程度
- 酢
- 大さじ２
- 片栗粉
- 大さじ１
- ラー油
- 小さじ２程度
作り方
-
- 1
- 豚肉に塩小さじ１／５（分量外）をまぶして置く。
白菜、小松菜はざく切りにする。
-
- 2
-
- キクラゲは水につけて戻す。
ニンジンは千切り、ネギは１５cmほど白髪ネギにし、残りは斜め切りにする。
-
- 3
- 干しエビは粗みじん切りにする。
-
- 4
-
- フラパンに＊入れて香りが出るまで炒める。
豚肉、斜め切りのネギ、ニンジンも加え、なじむまで炒める。
-
- 5
-
- 白菜、キクラゲ、○を入れ、白菜がやわらかくなるまで煮る。
-
- 6
-
- 春雨、小松菜を入れ、３分ほど煮る。
酢、塩、コショウで味を整え、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみを付ける。
-
- 7
-
- 盛り付けて白髪ネギを乗せ、ラー油をかける。
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