黒豆たっぷりゼリー レシピ・作り方

作り方

1. 1 黒豆はさっと洗い、2カップの水につけて戻す。
2. 2 漬け汁ごと圧力鍋に入れ、蓋をして火にかける。
   
   圧がかかったら弱火にして３分加圧し、火を止めて圧が落ちるまで置く。

   

3. 3 砂糖を加えて煮汁がひたひた程度になるまでにつめて火を止める。
   
   あら熱が取れるまで置いて煮汁と豆を分ける。
4. 4 煮汁に水を足して３００ccにする。
5. 5 ４を５０cc耐熱容器にとりわけ、ゼラチンを振り入れてふやかし、レンジで３０秒ほど温めて溶かす。

   

6. 6 ５を４に戻してよく混ぜ、ブランデーも加えて混ぜる。
7. 7 グラスに黒豆を少し残していれ、６を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
8. 8 豆乳をかけ、残しておいた黒豆をのせ、きな粉をかける。