母親の介護食・嚥下食にあんかけうどんを作りましたレシピ・作り方

Name: 母親の介護食・嚥下食にあんかけうどんを作りました
Total time: 5 min
Yield: 1
Ingredients: うどん 半玉（90g）; めんつゆ 10ml; 水 100ml; 水溶き片栗粉; 片栗粉 10g; 水 10ml

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100円以下

ソロレクリエーション介護士のchibiike

入れ歯になって高齢で噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親で食べることができたあんかけうどんです

材料（1人分）

うどん: 半玉（90g）

めんつゆ: 10ml

水: 100ml

水溶き片栗粉

片栗粉: 10g

水: 10ml

作り方

1

鍋に水（100ml）とめんつゆ（10ml）とスプーンですくいやすい長さにカットしたうどんを入れてみました
2

鍋が煮立ってきたら水溶き片栗粉をいれてかき混ぜてみました
3

とろみがついてきたら火をとめて器に盛り付けてみました

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

母親が食べやすいようにうどんをスプーンですくいやすい長さにカットしてみました母親が好きな餡かけのとろみになるように水溶き片栗粉の調合と火加減に注意しました

きっかけ

入れ歯になって高齢で噛む力と飲み込む力も弱ってきたと毎日、嘆いている母親に容易にうどんを食べて自信をつけてもらおうと思い作ってみることにしました

公開日：2018/02/11

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ソロレクリエーション介護士のchibiike 【公益財団法人日本レクリエーション協会公認レクリエーション通信講座受講修了証】【資格：レクリエーション介護士・ケアクラーク】【在宅介護経験（親）:10年以上】【介護うつ病とパニック障害克服済み】 https://chibiike.com/

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