乾燥ホタテと白菜のあんかけチャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥ホタテは分量の水に漬けて戻し、ほぐす。

2. 2

   白菜は細切り、キクラゲは水につけて戻す。

3. 3

   長ネギは飾り用に薄切りを作り、残りは粗みじん切りにする。

4. 4

   フライパンに油をしいて熱し、卵を割り入れ、温かいご飯を乗せ、ほぐしながら炒める。

5. 5

   パラッとしたらみじん切りのネギを入れ、塩とコショウで味を整え、お皿に盛り付ける。

6. 6

   空いたフライパンにごま油と生姜を入れて軽く炒め、白菜と水を切ったキクラゲを入れ、油がなじむまで炒める。

7. 7

   １を漬け汁ごと加え、蓋をして白菜が軟らかくなるまで煮る。
   
   醤油、塩、コショウで味を整え、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

8. 8

   ５に７をかけ、薄切りのネギを乗せる。