材料（3人分）
- 大根
- 200g
- にんじん
- 30g
- 生菊
- 1/3パック
- 塩
- 小さじ１
- らっきょう酢（A)
- 50～100cc
- 酢（A)
- 50～100cc
- 赤とうがらし（輪切り）（A)
- 5～6個
- ゆず皮、ゆず汁（A)
- 適量
作り方
-
- 1
- 大根、にんじんは皮をむいてせん切りにし、それぞれ塩少々を入れて混ぜ、半日ほどおきます。生菊は沸騰したお湯に酢を入れ、さっとゆでて水にさらし、水気を切ります。
-
- 2
- 大根、にんじんは水気をしぼり、ボウルに入れ、生菊、Ⓐ、ゆず汁を加えて混ぜます。（少し時間を置くと味が染み込みます）
-
- 3
- 器に盛りつけ、せん切りにしたゆず皮を散らしてできあがり。
おいしくなるコツ
お好みで塩分やお酢を調節してみてください
きっかけ
お正月だけではなく食べたいなますのレシピです