2色ニンジンの卵スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ２色のニンジンは細切り、しめじは石付きを取ってほぐす。
   
   ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

2. 2

   鍋にスープ、２色のニンジン、しめじを入れ、ニンジンが柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   酒とアミエビを入れ、塩とコショウで味を整える。
   
   片栗粉を倍量の水で溶いて加える。

4. 4

   ネギを入れ、溶いた卵を流し入れ、固まってきたらざっと混ぜる。
   
   ごま油をまわし入れて出来上がり。