ナスとピーマンのピリ辛煮浸し　干しエビ風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは縦半分に切り、皮に切り込みを入れ、一口大に切る。種を取ったピーマンも一口大に切る。
   
   干しエビは粗みじん切りにする。

2. 2

   フライパンに生姜、干しエビ、ごま油を入れて中火で香りが出るまで炒める。

3. 3

   ナス、ピーマンを入れてざっと炒め、＊を加え、沸騰したら蓋をする。
   
   中火にして野菜がくったりするまで５〜６分煮る。

4. 4

   味を見て薄い場合は醤油（分量外）を足して味を整え、火を止めてあら熱が取れるまで置く。