ズッキーニとレタスのサンラータン風うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラはたっぷりの水と鍋にいれ、中火にかける。ふつふつしたら弱火にし、３０分ゆで、裏返してもう１０〜２０分ゆでて火を止めておく。

2. 2

   あら熱が取れたら肉を取り出し、肉は短冊切りにする。
   
   ゆで汁はこして脂を除いておく。

3. 3

   ズッキーニは細切り、玉ねぎ、椎茸は薄切り。にんじんは千切りにする。
   
   トマトはスライス、レタスは食べやすくちぎる。

4. 4

   鍋にごま油小さじ１、生姜、玉ねぎ、にんじん、豚肉、アミエビ、韓国唐辛子を入れ、油がなじむまで炒める。

5. 5

   豚肉のゆで汁と水を合わせて８００ccにして注ぎ、玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。

6. 6

   ズッキーニ、トマト、椎茸を入れて軽く煮、醤油、酢、塩小さじ１程度、コショウで味を整える。

7. 7

   同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、溶いた卵を流し入れ、再度沸騰したらレタスとごま油小さじ１を加えてさっと煮る。

8. 8

   別の鍋でうどんをゆでて水を切り、丼に入れ、７をかける。