アサリと小松菜のとろみ雑煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に●を入れて中火弱にかけ、ふつふつしたら鰹節と昆布を網等で取り除く。こして鍋に戻しても。

2. 2

   小松菜はざく切り、ネギは斜め切りにする。

3. 3

   １にあさり、ネギ、ニンジンを入れ、アサリの口が開くまで煮て、アサリを取り出す。
   
   アクを取り除き、蓋をして中火弱にし、ニンジンが柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   あさりは飾り用を残して殻を取り除く。

5. 5

   ３に小松菜となるとを入れて火が通るまで煮て、むいたアサリを入れ、醤油と塩で味を整え、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

6. 6

   お餅を焼いて５と盛り付け、飾り用のアサリとゆずを乗せる。