イカとちんげん菜の彩り塩麹炒め レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
- イカの一夜干し １枚
- ちんげん菜 ２袋
- パプリカ 赤、黄 各１／４個
- にんにく １かけ
- 銀杏（殻をむきゆでて皮を剥いたもの） ２０粒
- 油 小さじ２
- ＊塩麹 大さじ２弱
- ＊ごま油 小さじ１
- ＊白コショウ 少々
作り方
-
1
ちんげん菜は食べやすく切り、さっとゆでてざるに上げる。
-
2
イカは胴を１cm幅切り、足は２〜３本ずつに切り分ける。
パプリカは１cm幅切り、にんにくはみじん切りにする。
-
3
フライパンに油を敷き、にんにく、パプリカ、銀杏を入れ、軽く炒める。
-
4
イカを入れてイカに８割り程度火が通るまで炒める。
-
5
ちんげん菜と＊を入れてなじむまで炒める。
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