圧力鍋でいわしのゆず塩煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシは頭と内蔵を取ってキレイに洗い、水を拭き取って圧力鍋に並べる。

2. 2

   塩、レモン汁、酒、水を加え、蓋をして火にかける。圧がかかったら弱火にして２５分加圧して火を止める。

3. 3

   ゆずは横半分に切って種を取り、皮ごと薄切りにする。

4. 4

   圧が落ちるまで置いて蓋を取り、火にかけて水分が半分程度になるまで煮詰め、ゆずを入れてさっと混ぜる。