ブドウとワインのジュレのせミルクプリン レシピ・作り方
材料（３人分）
- ＜牛乳プリン＞
- 牛乳 ４００cc
- 砂糖 ３０〜４０g
- バニラエッセンス 少々
- 粉ゼラチン（ふやかし不要タイプ使用） ９〜１０g
- ＜ジュレ＞
- ぶどう（スチューベン使用） １００g
- 赤ワイン ４０cc
- 砂糖 ６g
- 粉ゼラチン（ふやかし不要タイプ使用） １g
作り方
-
1
鍋に牛乳プリンの材料を全ていれ、中火でゼラチンが溶けるまで混ぜ、鍋底を水に当てて常温になるまで冷やす。
器に分けていれ、冷蔵庫で冷やし固める。
-
2
ブドウは皮と種を取り、皮等に残った果汁を出来るだけ搾る。
果汁を測って１００ccに足りない分は水を足す。
-
3
鍋に２、ワイン、砂糖、ジュレのゼラチンを入れ、ゼラチンが溶けるまで弱火で温める。
器に移して氷水に当て、固まるまで置いてよく混ぜる。
- 4 固まった１に３をかける。
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