イワシのつみれと三つ葉のにゅうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   三つ葉はざく切り、椎茸は薄切りにする。

2. 2

   イワシは手開きにし、包丁でみじん切りにしてからたたいて細かくする。
   
   ボウルに入れて塩を混ぜ、粘りが出たら生姜と小麦粉を入れて混ぜる。

3. 3

   鍋に＊を入れて沸かし、２を丸めていれ、弱火で４〜５分煮る。
   
   椎茸を入れて火が採るまで煮て塩で味を整える。

4. 4

   別の鍋でそうめんをゆで、水でこすり洗いして水をぎゅっと絞る。

5. 5

   ３を温め直してそうめんを入れて温め、三つ葉を入れてさっと火を通して盛り付ける。