冬瓜と鶏肉と人参ソースの素麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参を6等分位に切り皮ごと蒸器で15分～20分蒸す。蒸したら時短のため、ミキサーに人参を移して、水を入れてペースト状にする。

2. 2

   冬瓜を細長く切って皮ごと4分位蒸す。先に切ってから蒸した方が早く蒸せます。
   鶏の胸肉を切って小麦粉をまぶしてラップに包み4分位蒸す。

3. 3

   ①トマトジュースとペースト人参80ｇを混ぜるておく。②トマトを刻んでおく。

4. 4

   玉ねぎ、ニンニクと生姜をフードプロセッサーにかけて細かくして、オリーブオイルで炒める。玉ねぎが透き通ってきたら①②を加えて混ぜる。

5. 5

   塩、胡椒、コリアンダーを入れてよく炒める。水が少ない時は20ｃｃ位入れる。固形コンソメ1個を入れる。固形タイプは上手く溶けない場合があるので、あらかじめ軽く溶いておくか、

6. 6

   粉末タイプでもOKです。
   素麺を固めに茹でて洗い、素麺がかたまらないように氷を少し入れておく。

7. 7

   素麺を皿に盛り、周りにプチトマト、鶏肉、冬瓜を盛る。1番上にソースをかけたら完成。