さといものピリッと辛い煮物のレシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レシピID：1070039086の鰹節昆布出汁を使用しています。
   
   里芋は皮つきで約420gの重さでした。
   皮をむいた状態で375gでした。

2. 2

   里芋を洗って泥を落とす。
   里芋は乾いてから使います。
   まな板、包丁、手は乾いた状態で里芋の皮をむいて、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   里芋を水で洗う。
   鍋にたっぷりの水と里芋をいれる。
   沸騰したら4分ほど里芋を煮る。

4. 4

   下茹でした里芋を水で洗う。

5. 5

   生姜は細切りする。

6. 6

   十得鍋に里芋、鰹節昆布の出汁を加えて蓋をして中火で3分煮る。

7. 7

   みりん、料理酒、上白糖、生姜を鍋に加える。
   7分ほど中火で煮る。

8. 8

   醤油と豆板醤を加える。
   アルミホイルで落し蓋をして煮る。

9. 9

   途中、鍋をゆすり、煮汁を全体にからめる。
   里芋が柔らかくなり、煮汁が煮詰まったら出来上がりです。