大根のピリ辛赤味噌煮の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レシピID：1070039086の鰹節昆布出汁を使用しています。
   大根は皮つきで約350gの重さでした。

2. 2

   大根の皮をむく。
   5等分の輪切りにする。
   輪切りした大根をいちょう切りにする。
   生姜は細切りする。

3. 3

   大根を米のとぎ汁で下茹でする。
   とぎ汁が沸騰したら、3分煮る。

4. 4

   下茹でした大根を水洗いする。

5. 5

   十得鍋に鰹節昆布出汁と大根を入れる。
   蓋をして中火で3分煮る。

6. 6

   上白糖、みりん、料理酒、生姜を鍋に加える。
   蓋をして弱火で10分煮る

7. 7

   煮汁　大さじ2ぐらいで赤味噌をとく。

8. 8

   溶いた赤味噌と豆板醤を鍋に加える。
   蓋をして弱火で10分煮る。

9. 9

   大根が好きな柔らかさになったら出来上がりです。