金目の頭と万願寺唐辛子のさっと煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   金目はさっとゆでて水で冷やし、ウロコや血をきれいに洗う。
   
   水を切り、塩小さじ１弱をふりかけて１５分ほど置く。

2. 2

   万願寺唐辛子は縦半分、ネギは斜め切りにする。

3. 3

   フライパンにごま油をしき、万願寺唐辛子とネギを入れ、中火で両面薄く焼き色がつくまで焼いて取り出す。

4. 4

   フライパンに金目と＊をいれ、落とし蓋をして３分ほど煮る。
   
   万願寺唐辛子とネギを入れ、１〜２分煮る。