あさりとインゲン、ズッキーニ、枝豆のホットサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにアサリと水を入れ、落とし蓋をして火にかけ、アサリの口が開いたら火を止める。

2. 2

   アサリは殻を外し、蒸し汁は５０cc程度に煮詰め、合わせて取り出しておく。

3. 3

   インゲンはへたを切り落として３〜４等分に切り、１％の塩水で３〜５分ゆでる。
   
   茹であがり直前に枝豆も入れてさっとゆでてザルにあげる。

4. 4

   ズッキーニは厚めの半月切り、玉ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにする。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルと４、塩小さじ１／３を入れ、玉ねぎが薄茶色になるまで炒める。

6. 6

   ボウルに２、３、５、レモン、パセリ、こしょうを入れてざっと混ぜる。