牛蒡とツナの煮物の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レシピID：1070039086の鰹節昆布出汁を使用しています。
   
   牛蒡は皮つきで約110gでした

2. 2

   牛蒡を水洗いする。
   アルミホイルを丸めて、牛蒡の皮をこすりながらむく。
   牛蒡は斜め切りする。
   ボウルに酢水を作り、5分ほど、牛蒡のあく抜きをする。

3. 3

   生姜は細切りする。
   赤唐辛子はキッチンバサミでヘタを切り、種を出して、輪切りする。
   十得鍋にごま油、生姜、赤唐辛子をいれる。
   弱火で生姜、赤唐辛子を炒める。

4. 4

   生姜の香りがでてきたら、中火にして牛蒡を加えて炒める。
   牛蒡に油がまわったら、鰹節昆布出汁、砂糖、みりん、料理酒をいれる。
   蓋をして中火で10分ほど煮る。

5. 5

   出汁が沸騰したら、ツナを鍋に加える。

6. 6

   醤油を加えて煮る。
   アルミホイルで落し蓋をする。

7. 7

   煮汁がなくなったら、出来上がりです。