キャラメルグラサージュ レシピ・作り方
材料（4人分）
- グラニュー糖 24ｇ
- 水 12ｇ
- 生クリーム 30ｇ
- 湯 30ｇ
- ★ゼラチン 1.2ｇ
- ★水 6ｇ
作り方
- 1 ★の材料は合わせてふやかしておく
- 2 鍋にグラニュー糖と水を入れ、キャラメル色になるまで煮詰める
- 3 レンジで温めた生クリームを入れ、混ぜる
- 4 湯とふやかしておいた★の材料を加える
- 5 ３５℃くらいに調温して使用する
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