キャラメルシートで渦巻きパン レシピ・作り方
材料（6～8人分）
- ●強力粉 200ｇ
- ●砂糖 18ｇ
- ●イースト 3.5ｇ
- ●塩 3.5ｇ
- ●卵 45ｇ
- ●水 90～95ｇ
- ●無塩バター 15ｇ
- 強力粉（打ち粉用） 適量
- キャラメル折り込みシート（市販） 150ｇ
- クルミ(飾り用） 20～25ｇ
作り方
- 1 ホームベーカリーに●の材料を全て入れ、スイッチオン。一次発酵まで終わらせる。
- 2 打ち粉をうった台に取りだし、四角く形を整え、ラップをして20分休ませる（ベンチタイム）
- 3 生地をめんぼうで約２０センチ角の大きさに伸ばし、その上にキャラメルシートを45°ずらして置き、はみでないようしっかり包む
- 4 めんぼうで生地を薄く伸ばし（約20センチ角）、手前からくるくると巻いていき、巻き終わりをしっかり閉じる
- 5 包丁で生地を8等分にし、ベーキングシートを敷いた天板の上に並べ、40℃で30分二次発酵させる
-
6
焼く前に細かく刻んだクルミを散らす。
180℃に余熱したオーブンで12～15分焼く
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